Συμμετέχουμε ARTOZA 2019

Αρχική › Συνταγές › Tips › Αρτοποιϊα

Tips – Αρτοποϊία

Το απόλυτο εργαλείο για απολαυστικά παραδοσιακά αρτοσκευάσματα

Αξιοποιώντας νέες τεχνολογίες στα προζύμια σκληρού σίτου, σε συνδυασμό με ενεργή μαγιά και ένζυμα, το Golden Durum της εταιρείας PBP... περισσότερα

Διασφαλίστε Αφράτη και Τραγανή Ζύμη στην Pizza για Μεγαλύτερο Χρονικό Διάστημα με Φυσικό Τρόπο

Η χρήση 3 – 5% του BÖCKER VINO, φυσικού υγρού preferment (προ-ωριμασμένη ζύμη με μαγιά & προζύμι), στη ζύμη της... περισσότερα

Αυθεντικό Ελληνικό Παραδοσιακό Ψωμί, όπως παλιά!

Συνδυάζοντας το φυσικό υγρό προζύμι BÖCKER LIQUID 2 από φύτρο σιταριού και σίκαλη με τη μέθοδο Biga, Poolish ή Αργής Ωρίμανσης,... περισσότερα

Πώς μπορώ να εξασφαλίσω ότι το αρτοσκεύασμά μου θα έχει τον επιθυμητό όγκο, μεγάλη διάρκεια ζωής χωρίς να θρυμματίζεται και θα είναι εύκολο στη ζύμωση;

Χρησιμοποιώντας τα Φυσικά προζύμια BÖCKER έναντι των μη φυσικών και άλλου τύπου προϊόντων, πέρα από απίθανα αρώματα και υπέροχη γεύση,... περισσότερα

Παρασκευή ΜΕΤΣΟΒΙΤΙΚΟΥ ψωμιού

Για τη σωστή παρασκευή ΜΕΤΣΟΒΙΤΙΚΟΥ ψωμιού, χρειάζεται κρύα ζύμη με ελάχιστη μαγιά, η οποία θα πρέπει να ξεκουραστεί για τουλάχιστον... περισσότερα